今天，小編就帶大家了解這道極具西班牙特色的小吃——炸魷魚(yú)圈。

人們通常會(huì)放一些檸檬和鹽在上面（和許多其他海鮮一樣，加入一片檸檬來(lái)調(diào)味），或者搭配蛋黃醬，蒜泥蛋黃醬，青醬或酸奶黃瓜醬等醬汁。

面包切開(kāi)，里面加入炸魷魚(yú)圈，就是馬德里的特色小吃—bocadillo de calamares。

大多數(shù)開(kāi)在美國(guó)的意大利餐館、亦或是希臘、土耳其餐館，特別是在海鮮餐館，你都可以吃到炸魷魚(yú)圈。通常是作為開(kāi)胃菜。在澳大利亞，炸魷魚(yú)圈在快餐店非常受歡迎，還有一些店會(huì)用魚(yú)肉替代。

魷魚(yú)2只

蒜蓉2粒

橄欖油1湯匙

鹽少許

胡椒粉少許

面粉4湯匙

雞蛋1只

面包糠60克

橄欖油（供油炸用）約500毫升

蛋黃醬100毫升

小南瓜2個(gè)
 

(1)以刀切去魷魚(yú)內(nèi)臟，洗凈，然后切成約5毫米厚的圓環(huán)。

(2)魷魚(yú)圈加入蒜蓉和橄欖油，約腌5分鐘，以鹽及胡椒粉調(diào)味。

(3)雞蛋去殼攪拌成蛋漿；魷魚(yú)圈沾上面粉，蛋漿及面包糠。

(4)以油溫180攝氏度的橄欖油，將魷魚(yú)圈炸至金黃色。

(5)小南瓜以刀切開(kāi)頂部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黃醬。

(6)將沙律菜放在碟上，放上小南瓜與炸魷魚(yú)圈，即可享用。

如果擔(dān)心魷魚(yú)在油炸時(shí)會(huì)滲出水分，令滾油四濺，可先將魷魚(yú)筒著熟，再切圈炸。

美酒搭配：

來(lái)自Rioja產(chǎn)區(qū)的“Muga Rosado”玫瑰紅酒，口感清爽輕柔,是極佳的搭配。