說起西班牙的美食，除了『 火腿、芝士、葡萄酒 』以外，絕對少不了它的存在——早在1992年就被評為西班牙最具代表性的菜式——西班牙海鮮飯。提到它，小編不禁想起一位西班牙朋友曾經(jīng)凄凄慘慘戚戚地對小編說：
“No me gusta nada el toro, tampoco bailo flamenco y, ¡¡¡ no comemos paella todos los días!!!”
稱呼中所謂的“西班牙海鮮飯”原名是Paella，原意是裝菜的這個大鍋?zhàn)樱?/div>
然而，
你以為正宗的 Paella是上面這個樣子？
或者是下面這樣子？
都不是！！！
千萬別被它翻譯過來的中文名給迷惑了，實(shí)際上Paella最早是在十五、十六世紀(jì)出現(xiàn)在瓦倫西亞地區(qū)，所以最正宗的Paella其實(shí)叫做Paella valenciana。雖然，瓦倫西亞是沿海地區(qū)，但是海鮮卻并不是這道菜的原料之一，而是西班牙人更為常吃的兩大肉類——Pollo（雞肉）和Conejo（兔肉）。
是的，你沒有看錯，就是可愛的兔兔！
所以，
正宗的Paella其實(shí)是這個樣子的喲~
可能有小伙伴要問了，
“那為什么我們會管它叫西班牙海鮮飯？
難道西班牙沒有海鮮飯？
童話里都是騙人的？”
事實(shí)上，我們口中的“西班牙海鮮飯”是后來慢慢衍生出來的Paella的“再創(chuàng)造版”，西語是Paella de marisco。另外，雞肉、兔肉和海鮮都有的叫做Paella mixta o Paella Mar y Montaña （是不是馬上就有了山珍海味的高大上既視感jajajajaja），它們的本質(zhì)區(qū)別不大，基本上都是所用肉類不一樣而已，和我們的火鍋有異曲同工之妙，有老北京銅鍋、四川牛油麻辣鍋、潮汕牛肉鍋……
La historia de Paella | Paella的由來
據(jù)說，Paella的出現(xiàn)是瓦倫西亞農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)夫和牧羊人們（說到這里不得不感嘆一下西班牙的牧羊人真是美食家呢，很多西班牙的傳統(tǒng)菜式都是由他們發(fā)明的哦！）為了滿足身體因?yàn)榫薮髣趧拥哪芰肯亩l(fā)明的一道硬菜。
它的制作簡單，基本上可以說是將肉、蔬菜和米飯放到一起大鍋亂燉；取材方便，通常是田地里隨處可見的禽類和兔子，隨手可摘的新鮮蔬菜和谷倉里的大米、藏紅花、橄欖油。
對于浪漫主義派的同學(xué)們，Paella的由來還有另一個版本。
相傳有一個男孩喜歡上了一個女孩，他夜不能寐，輾轉(zhuǎn)反側(cè)，絞盡腦汁想要俘獲心上人的芳心——“Juana mía, ¿cómo puedo conquistarte, mi amor de vida?”最終他決定在那個machista盛行的年代親自為她下廚，而這道菜的名字就是從“Por ella”或者“Para ella”（只為她）演變過來的。
“¡Mi amor, la cocino solo para ti!”
這只是一個浪漫的傳說，在西班牙盡管平常都是女性下廚居多，Paella卻是一般都是由男性烹飪的哦！
時至今日，Paella已經(jīng)成為國際知名的美食，不再僅僅是一道“簡單快手農(nóng)家菜”啦，蘋果公司還特意推出了它的emoji~
（設(shè)計(jì)師應(yīng)該也挺艱難的）
Curiosidades sobre la paella
有關(guān)Paella的趣事
1. 每周四的Paella日
一般每周四餐廳的菜單上都會出現(xiàn)Paella這道菜，這個不成文的傳統(tǒng)有三個版本：
一是據(jù)說是因?yàn)檫@天佛朗哥（Francisco Franco）都會外出用餐，所以所有餐廳都會提前做好，以備不時之需；
第二個版本則說這一天是女傭人們的休息日，她們會提前一天準(zhǔn)備好Paella的所有材料，在星期四這天出去吃喝玩樂，而女主人只需要把食材都丟到一起煮就好啦；
最后一個版本最簡潔，因?yàn)橹芩牟庞恤~運(yùn)到內(nèi)陸，所以周四才能做海鮮飯。
2. 直接用木勺挖著吃
Paella最傳統(tǒng)的吃法是直接用木勺大口挖著吃，這樣簡單粗暴的方法和它“農(nóng)夫食品”的出身脫不了干系。當(dāng)然，也是因?yàn)閷τ诋?dāng)時來說，其他材料制成的餐具都是給社會地位更高的人使用的。
3. 世界美食搜索排行榜第四位
在西班牙人還以為Paella只是局部地區(qū)最受歡迎的美食時，其實(shí)它已經(jīng)榮登全球美食搜索次數(shù)排行榜的第四位了！僅次于Pizza、壽司和意大利燴飯。
小編在板鴨期間也吃過不少Paella，在瓦倫西亞吃到的正宗版本真的最最最最最好吃的！餐廳的男主人是一個帥大叔，他給我們上Sangría的時候還說：
“La mejor sangría de Valéncia es la que hago yo.”
他真的沒有說謊呢 jajajajaja！那餐算得上是小編在板鴨吃得最快樂的一頓飯之一~現(xiàn)在網(wǎng)上也有不少Paella的菜譜和制作方法，難度不大，各位小伙伴也可以在家大展身手一下~
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